La fiamma dovrà essere bassa. Aspettare che lo zucchero si sciolga poi mescolare ripetutamente facendo attenzione che non si attacchi al fondo della pentola.
Quando le listarelle cominciano a dorare (ci vorrà circa mezz'ora) si possono togliere dalla pentola e lasciar raffreddare.
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Utilizzare arance biologiche o non trattate.
Ricavate
dalla buccia delle strisce più sottili di un dito e per tre giorni tenetele
in acqua e cambiate quest’ultima almeno due volte al giorno.
Coprire il
fondo di una pentola di zucchero (va bene anche lo zucchero di canna).
Aggiungere
le bucce e coprirle di zucchero. Utilizzare una pentola bassa con coperchio.
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venerdì 13 maggio 2016
LE SCORZETTE DI SOLANGE
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